第31章 醪糟鸡(1)(1/2)

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回去的路上,楚云梦一直在想鸡可以怎么做。

手撕鸡、大盘鸡、香酥鸡、香菇鸡……

不行,想做得好吃,大部分都需要后世才有的食材和调料。

这个时代调料这么贫乏,怎么可能四只野雉做出不同的菜式?还得好吃!

想到这里,楚云梦掉转头,继续朝庄铭家跑去。

他常年出入高门,一定知道这个时代,公卿高门乃至王侯会使用什么寻常百姓家不知道的调料。

再不济,跟他了解一下当代的饮食文化,也能找到很多灵感。

楚云梦刚冲进门,就看到庄铭正准备出门。

“先生,今天可不可以给我讲一下王侯公卿之家的饮食?”楚云梦拉住庄铭:“比如他们常用的酱料,有没有什么酸的、辣的调味料?”

“哦?你对这个也有了解?”庄铭挑眉。

“听过一点点……”楚云梦又小心起来。

为了不让对方多心,索性转移话题:“我了解清楚了,见识更广了,才能把先生的四只野雉料理得更加好吃呀——”

庄铭被楚云梦突如其来的娇嗔吓得往后一跳,然后摆摆手就走了。

“先把第一只野雉做好再说吧,说三天后就三天后,今天没空。”

看来是想让自己自生自灭啊……楚云梦又傻眼了。

自己做就自己做!有你是加分项,没你姑奶奶也照样能行!她心里哼哼。

吃遍千年饮食文化积淀下来的美食,不信还不能让你没见过面的战国舌头给吃爽了!

她继续细数曾经看过和品尝过的与鸡相关的菜品。

对了,啤酒鸡!

这时代没啤酒,难道还没白酒,没醪糟吗?酒曲好像春秋战国时期就已经出现了!

就做醪糟鸡吧,好像这道菜后世常用来给坐月子的女人吃,据说滋补得很。

想到这里,楚云梦看着自己单薄的身体,嘿嘿一笑,自己刚好要好好补补。

去酒曲作坊买来醪糟后,楚云梦便开始试做。

几遍过后,发现这醪糟鸡,不放调料似乎比放调料口感更佳。

而她本着补上加补的原则,在醪糟鸡中扔了些枸杞,发现味道更好了!

米酒的香甜和枸杞的酸甜相配合,融入鸡肉中,那滋味,别提有多美了。

在等待庄铭光顾云梦居吃掉专属于他的野雉期间,云梦居的叫花鸡越来越火。

从乡间平民到公卿士族,从大堂食客道会员食客,都在谈论这道看起来丑、吃起来却无比醇香的鸡,并且纷纷提前下定。

云梦居已经到了一天能卖将近三百只叫花鸡的地步。楚云梦这些天,除了做叫花鸡,基本忙不了别的。

在这个还没有饲料可以速成鸡的年代,冬天家禽也是生长极慢。

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