第223章 酱大骨(1/2)

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第223章 酱大骨

发现了酱牛肉的潜力之后,许墨又马上去进了一次货。

这一次,一下子就进了五十条牛腱子回来。

这都是本地屠宰场的新鲜货。

虽然说只是普通的黄牛,但是因为肉质新鲜,紧实,做出来的酱牛肉都不会太差。

许墨还买了一大袋猪大骨回来。

这是用来做酱大骨的。

虽然说他查过很多酱大骨的调味配方和酱牛肉的不太相同,但是,自己这个腌料加上卤料,可以说放几条皮带都会很好吃。

所以说,许墨就做酱大骨试试。

如果到时候反响好的话,也可以让它成为酱牛肉的替代品。

毕竟酱牛肉的价格,确实让很多人接受不了。

虽然说自己还是不愁卖。

但是也要照顾下不同收入层次的顾客才是。

至于酱大骨的事情,就全都交给阿星去做了,虽然调味不同,但是做法还是相似的。

都一样先腌后卤,正好,在做酱牛肉之前,还能让他用酱大骨练练手。

这种骨架属于龙骨的部分,不值钱,好一点的批发六七块一斤,差一点的甚至四五块,毕竟也没几两肉,属于是嗦嗦味的那种食材。

到时候做出来味道不错上架来卖的话,许墨打算就卖十五一斤。

这个当作是回馈客户的了,虽然成本不高,但是自己店的工费高啊。

如果真的上架了,估计会很受欢迎才是。

把酱大骨的事情都交代后,许墨就离开了店里。

今天上新菜,自己就不做烧味抢自己新菜的风头了。

店里的这么多菜里面,唯一能让自己放手不管,还能发挥出高级菜系水平的,也就只有这个酱牛肉了。

烧味,白切鸡,虽然都是高级的,但是极其考验火候,自己就算把配方交给别人,别人也拿不出这个控制火候的能力过来。

而卤味,又只有中级的,虽然味道也不差,但是比起高级,还是差了些,系统给的高级菜,基本上在现实很难找到同类型的对手了。

而中级虽然在市场很罕见,但还是会有。

所以说,这道酱牛肉,以后很有机会成为店里面的王牌!

忙了好些天,许墨终于有一天中午能回到自己家好好睡上一觉的了。

因为中午家里没人,许墨也懒得吃饭了,直接就睡到了下午五点。

也算是给他这些天的忙碌生活充一充电。

免得看到张馨安的时候她老是说自己憔悴了。

等到许墨起床的时候,许知远已经回到了家里。

“怎么今天有空回来睡觉?”

“累嘛,今天不做烧味了,上吊都要透口气啦。”

许墨一脸没睡醒的说道。

“该出去吃饭了,你张叔叔他们准备过去了。”

“行,等我洗把脸。”

等到许墨洗完脸,老爸已经在楼下准备上车了。

接上老爸,他就准备去赴宴了。

“你车怎么有股腥味啊?”

刚上车,许知远就一脸嫌弃的问了儿子一句。

“今天急着去买牛腱子和猪骨头,所以刚才都放后备箱了。”

“你呀伱呀,这么好的车,你也稍微珍惜一点嘛,回去赶紧洗洗。”

许墨和老爸对车的理念不同,在他眼里,车就是工具,在老爸眼里,车可以比老妈还重要。

不过,许墨也没有反驳。

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