第190章 高级菜(1/2)
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第190章 高级菜
“哈哈哈,小许啊,不用这么拘束,就当是正常吃一顿饭,聊聊天就好了,我是好久没有见过这么年轻,这么天才的厨师了。”
徐川笑了笑,他笑的很是慈祥,虽然他的名头很大,身价也很高,但是许墨在他的脸上看到的,只有一种亲和感。
“厨王说笑了,我也只是学了个半桶水而已。”
“你要是只有半桶水,那其他人桶里都没水了,不过话又说回来,你的刀工,是该好好练练,太差了!”
“哈哈哈哈~”
许墨只能尴尬的笑了笑。
“好了,我让我徒弟上菜了,今天的鲍鱼老新鲜了,你等会好好尝尝。”
“鲍鱼?现在不是禁渔期吗?”
许墨疑惑的问道。
“伱学粤菜的,不会不知道吧?”
徐川用疑惑的表情看着许墨。
而许墨脸上的表情就更加疑惑了。
“啧啧啧啧,你的师傅不会这都没有教你吧,焖鲍鱼,用的都是干鲍才香,大部分新鲜的鲍鱼,都不如干鲍贵,知道吗?”
这个许墨倒是知道,只是他没有想到徐川招待自己的是干鲍鱼罢了。
“这种高级的海鲜,我做的还是比较少的。”
实际上,许墨的海鲜制作专精里面,有如何焖鲍鱼的做法,只是他一时没有反应过来罢了。
虽然他现在荷包里面也有些钱,但是这种高级的材料,他是丝毫没有想过去碰。
毕竟在他的潜意识里面,十块的鲍鱼和一千块的鲍鱼干,其实都是一个味,因为他压根没有尝试过一千块的鲍鱼干。
不过今天正好,可以尝试尝试。
“嗨呀,真的是,在粤省,高级厨师处理高级食材,低级厨师处理低级食材,像你这种手法,就已经处理高级食材,先试试我徒弟的手艺吧。”
徐川招了招手,把服务员叫了过来,之后说道:“可以上菜了。”
等到服务员离开之后,过不了几分钟,就第一道菜就端上来了。
第一道菜估计是个开胃菜。
樱桃鹅肝。
一个红彤彤的樱桃,上面还有一个绿色的柄,怎么看,怎么不像鹅肝。
许墨拎着鹅肝的柄,略带疑惑的,就把鹅肝送到了嘴里。
虽然看着是樱桃,不过咬起来是粉粉的味道微咸,似乎还有些淡淡的酒味。
虽然吃着怪怪的,但是放到嘴里面很香,而且越吃越香。
“这是我大徒弟做的,这道虽然是个西餐菜,但是调味我融合了些中餐的想法在里面,原本这应该是一道甜的鹅肝,我给它改成咸的了,好吃吧。”
“好吃,作为一道开胃菜,还挺不错的。”
“不不不,这可不是开胃菜,这只是餐前小吃,下一道才是开胃菜。”
徐川的话音刚落,下一道菜就被服务员给端上来了。
是一道汤品。
清炖老鸽。
“汤,是我们粤省人生活中必不可少的菜式,但是想做一道好汤,其实很难,你煮汤的手艺很好,如果满分是十分,我愿意给你打十分,但是...”
“但是什么呢,厨王前辈?”
许墨疑惑的问道。
“你有没有发现,我这道鸽子汤和你做的,有什么区别。”
有什么区别...
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