第501章 老霉的特色国宴？炸鸡！薯条！大汉堡！（2/2）

以前那群同事偷过点心，再看过她的一日三餐后……

还真有不少想往这调的！

“还好他们都被我打过，”叶莲娜庆幸道。

“想换我，绝无可能！”

只有最强的人，才能决定吃什么！

唐磊赞同的摸了摸她的脑袋：“很好小叶，你已经领会到了炊事班的精髓！”

而对面的尼基塔刚想说其他人没脑子换不了，忽然眉心一皱！

对了，他好像还有个有脑子的四叔来着！

这不行，得想个法……

尼基塔面色凝重的站起来，对唐磊道。

“我得回去趟。”

“哦等等，吃早点吗？吃就过会回。”

唐磊无语的摆摆手：“早呢，忙你的去！”

“对了，要说现在就准备食材的话，帮我进批鸭子来吧！”

尼基塔一听没得吃了，干脆的应了声，转身离去。

剩下叶莲娜又打了个呵欠。

“要吃鸭子吗，啥时候吃啊？”

“我先弄点做个实验。”

唐磊解释道：“想做个京都烤鸭。”

毕竟这菜的名声太大了，不来一次总觉得没内味儿。

而且这烤鸭可以说是完美满足了老外的一切口味！

甜，油脂丰富，肉还香，甚至不沾任何宗教信仰和忌讳！

几乎所有老外都不会拒绝。

加上大夏也很爱吃这玩意。

不像那什么左宗tang鸡。

整一个糖醋再加甜的鸡块，老外贼喜欢，还以为是大夏代表名菜。

但让大夏人自己来看……多少是有点不太想认的。

这两厢一对比，就能知道烤鸭是多么的难得可贵了！

只不过，厨具材料上可能不太好找……

唐磊正琢磨呢，叶莲娜问他。

“怎么还要实验才出的来？缺啥，我去找？”

“主要是看咱那炉子能不能行，”唐磊解释道。

光说一个京都烤鸭，可能大部分大夏人都吃过见过。

但实际上，这京都烤鸭最早是从金陵传过去的。

金陵做鸭别有风味，技法颇多，传到京都后多方融合，也出了两个流派。

从烤法到风味上，都有点差别。

前面处理鸭子的部分倒是差不多，都是不能剖腹。

因为吃烤鸭第一口，吃的就是它那个焦脆焦脆，薄如纸片的皮儿。

鸭肚子要是划了刀口，可就出不来效果了。

所以要用整个鸭子，切了脑袋，从脖子那剥出一条气管，往里头打气。

气这么一吹，鸭子皮肉被撑的展开了，为后头的皮肉分离打个基础。

接下来，就拿手指头往鸭鸭菊花那儿一戳。

回手——掏！

掏个回头肠！

再在鸭翅膀底下开个小口子，手伸进去，来一个厨子掏心！

就从这小缝里头，把什么心肝脾肺肾都给嘎干净喽。

最后往里头塞一根小木棍。

给空荡荡的鸭兄撑起来，菊花啥的也都堵上。

一只鸭胚也就做好了。

“其实最难也就是前期这个处理了，接下来就是火候问题。”

给鸭胚刷一刷麦芽糖水上个色，就可以上火了。

也就是从这一步开始，两个流派的做法就不一样了。

最著名的，当然是京都全x德的挂炉烤鸭。

这种做法是往鸭子里灌上开水，然后用果木点燃烘烤。

果木烧起来时没什么烟，火也大。

这样烤出来的鸭子色泽红亮，皮肉分离。

那个外皮烤到了劲，是一分水分都没了，酥脆的跟纸片儿似的。

偏偏里头的肉又有腹腔里的开水润着，还是油润润的。

咬一口，真真是外酥里嫩。

还带着一股果木的清香。

“但是呢，一般现在去京都吃鸭子，也不是很建议去全x德了。”

“为啥啊？是不好吃了？”叶莲娜好奇道。

“嗯……倒也不难吃，主要是，太特么的贵了！”

那价钱已经不是在吃肉，是在吃灵魂了！

“和这个价相比，就不得不提一提京都烤鸭另一个，不怎么出名，但其实也很好吃的流派了。”

“那就是——京都，便yi坊！”

（作话：当年霉国总统访华吃饭的时候，问总理你家这酒喝的啥啊。总理拿出了x台，说这是我们最喜欢的酒。味道好，度数高。当初打天下的时候辗转多地，缺少药物，受伤战士常有用白酒消毒，所以对x台很有感情。

但大夏酒香气复杂，且刻意去除酒精味，所以老霉一开始没当有多高度数，直到总理说我给你看个好玩的。拿白酒往碗里一倒，火柴一撩，立马烧起一碗火苗。给老霉惊到了，当场捎带了两瓶回去，到了白宫准备表演给闺女看一下，没想到酒倒进去一烧起来，直接给底下的盘子烧炸了，连带着点燃了他的办公桌，差点火烧白宫……

但此人记喝不记烧，后来老基再去访华的时候，还没忘请他帮忙向大夏再要两瓶x台……）