第1007章 重要线索(1/2)
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乔岩不懂餐饮管理,但短暂担任过国企的负责人,道理是相通的,只不过产品和对象不同而已。想了想道:“不管是餐厅还是企业,要想做大做强,肯定要正规严格管理,价格如何?”
吴凯道:“他们根据经营范围和规模确定价格,初步谈定一个月十万元,年底根据净利润抽4%分成,如果亏本不抽成。要是两边都交给他们管理,还可以再优惠。厨房他们也可以承包,保证每个月推出五到十个新菜品。”
乔岩大概测算了下,比现在要高出近一半的开支。要是管理到位,营业额攀升,也不差这点钱。想了想道:“百福中餐厅之所以受欢迎,价格平民,菜品丰富,相当于快餐,针对的消费群体绝大多数是年轻人。本来就是薄利多销,一下子引进团队管理,成本增加不说,还不好管控。音乐餐厅可以考虑,但这边基本维持现状不动,一旦人心动摇,很容易出问题。”
“王丽芳提出涨工资,只要在可接受范围内,答应她。如果期望值过高,那就让她走人吧。还是那句话,我不参与餐厅管理,只是建议,你说了算。”
吴凯没想到这一层,道:“好的,那回头再找她谈谈。还有件事,老爷子劲头十足,已经把门面租下来了,我安排人正在给装修。那天我突发奇想,把那边开成百福中餐厅南湾分店,毕竟我们的品牌已经打出去了,效果会更好。这样,老爷子也省心,盯着点每天就结算就行了。我和他说了,他基本同意。”
乔岩断然拒绝道:“不行,一码归一码,不能和我及家人有任何瓜葛。他想开饭店,让其自己弄,你不能伸的手太长。包括装修钱,回头让他给你,一分钱都不能少。”
本以为对方会同意,结果浇了盆冷水。一旁的王天泽附和道:“吴凯,你的想法不错,但你不要忘了乔岩哥的身份,本来没什么,牵扯到一起就复杂了。”
吴凯恍然明白,道:“我知道了,以后考虑事情一定要周全。”
乔岩没有埋怨他,起身道:“行了,你先忙吧,有事打电话。”
下了楼,王天泽急不可耐地道:“哥,你刚才怎么没说我的事啊,不同意我跟着吴凯干吗?”
乔岩上车后,直截了当道:“对,你不能出现在百福中餐厅,这是其一。其二,一山容不下二虎,你和吴凯都是我的好兄弟,我不想让你俩最后产生分歧。我太了解你了,能力远在吴凯之上,时间长了能屈服在他手底下?估计要把他一脚踹开自己说了算,我不愿意看到这个结果。”
“既然不想回金安县,那就别回去了。这段时间,还是盯着点赵璐,随后我会给你考虑的。走吧,去医院。”
乔岩对王天泽的定位很准确,这个人机灵聪明,头脑活泛,也有经营头脑,但野心很大,长时间在身边压制着,不敢暴露出来。一旦放出去,很容易失控。
反观吴凯,老实本分,踏实可靠,经过一年多的历练,基本进入餐饮门道,敢接手对面开设新餐厅,说明他在琢磨事,对自己有信心。乔岩看中他的,绝不是赚多少钱,而是可靠不可靠。要让王天泽进去一搅和,估计餐厅几天就能搅黄。
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