第三百一十四章 团子(1/2)
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顾湘的记事本写了两个半,总算把京城饮食市场调查了七七八八。不敢说了若指掌,但至少不比其它开了几十年的老食铺差太多。
做好了调研,顾湘这头就开始准备起自家的生意。
“京城的生意可不太好做。”
李成玉罩着件大氅,怀里抱着只手炉,坐在园中几簇山茶花旁边,一边看花丛里飞的鸟雀,一边听顾湘说要开始做生意的事,面上不禁流露出几分忧虑来。
顾湘颔首。
秋丽也点点头,跟着自家小娘子四下里转了这么久,她也早就发现她们‘顾记’的小食,或许在这京城可能要闹上些水土不服的毛病。
李成玉如今简直要把顾湘看得堪比嫡亲姐妹,对她事也上心。
“我听说三娘你要做饮食生意,就和高家,刘家还有另外几家的小娘子都商量过,还四下里去看了看,咱京城的饮食生意真得太多了,光是大酒楼就足有七十余家,小的更是数不胜数,家家户户都极有手段。”
“便不提那京城第一,天下也第一的樊楼,就在咱们前院不远处那家脚店,叫全德羊肉的那处,不光羊肉做了足足有十八种吃法,里头的酒博士一个个的相貌俊美,出口成章,光是菜名就能报得人不点上几道,脚就自己不肯出门。”
“还有那几家正店,前日我同几个手帕交一起去刺探敌情,进去了愣是心甘情愿地花了两贯多钱,还没感觉怎样贵。其中一家店里的歌舞极好,闹得我这两日总在家坐不住,老想去看。”
“街面的小食摊也做得不差,干净卫生,他们连餐具都是专门打造的,有好些碗筷造型别致,颇有雅趣。便是家里吃朝食,也爱让闲汉去买了送上门,很多时候我们家养的厨子都没事做,家里不开火的。”
李成玉轻轻叹了口气,“三娘啊,除非咱只做普通老百姓的生意,否则,恐怕在包装上,怕是还要更更上心些才好。”
秋丽她们一行人听了半晌,面面相觑。
樱桃却是懵懵懂懂:“京城的厨师们这么厉害的?我们家三娘做的吃食,还会愁卖?以前在顾庄,三娘做得美食从来都是供不应求,只有买不着的,怎么可能卖不出去?”
李成玉小小地叹了口气:“顾庄啊!”
上回三娘给她送过鱼丸汤,看着确实极好,送到厨上热的工夫,让李玥儿的使女不小心给打翻了。
李成玉心中不悦,却也不可能为了一盆汤便和家里的姐妹争吵。
虽说这事,也是时有发生。
三娘的手艺一定不坏,李成玉又叹了声,可惜这里是京城,同三娘来的地方大不一样,在这里做生意,可不只是手艺好就行啊,李成玉自己是不懂生意的事,不过李家也有铺子,最近她管家时偶尔也能听见嫂子身边的嬷嬷道,在京城做生意,没有一颗七窍玲珑心是万万不成的。
李成玉满怀担忧地把自己能想到的困难好好说了一通。
顾湘轻笑:“唔,有道理。阿玉先坐,我去厨房看看。”
现下顾宅的厨房四面通透,虽说糊着窗纸,可窗纸瞧着极轻薄透明,阳光交错之下,整个厨房一尘不染。
顾湘换了衣裳进门,把一盆蒸得软糯的山药捣成泥,一边捣,一边加入打好的蛋液,糖浆,选了些黏度中等,但是香味足的糯米,再分别把樱桃啊,柑橘一类的水果泥混进去,再加上手工打发的奶油,揉成光滑的团子,放在烤炉里稍稍地烤制了下。
小小的山药糯米团子一出锅,香甜的味道就飘了老远。
老狗他们这些不大爱吃甜品的,闻到这股子味都有些把持不住。
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