第三十五章 学厨艺(1/2)

略更网 www.luegeng.com,最快更新逆风飞扬的青菜最新章节!

何杨氏还有一个拿手菜,就是红烧大肠。

虽然每次从小舅舅那里拿的大肠,里面已经没有很脏的东西了,是简单冲洗过一次的,清妍还是觉得味道很重。

看着何杨氏把大肠正反两面,都用盐搓揉着,不停的冲洗了好多次,小清妍还是觉得有些味道,捏着鼻子,离得远远的。

惹得何杨氏笑话她,“你呀,就是小姐身子丫鬟命!太娇气!等烧好了,也没见你少吃一口!”,气的小清妍在心里翻了几个白眼。

肠子洗干净后,切成小段,放在盆里备用,再把锅里放入水,烧开后,先放姜、大料和盆里切成段的大肠放进锅里,焯一下,然后捞出来沥干,这样,可以去掉异味。

把炒锅里放油加热,放入大肠、姜、干辣椒等翻炒,等大肠炒到焦黄色了,再加水,放些自家的大酱水,搅拌均匀,小火焖煮。

做好了主菜,何杨氏又开始洗蔬菜了,这个季节蔬菜很多,就是何家后院子里,也种了好些辣椒、茄子、南瓜等蔬菜。

要说这何家的伙食还真不错。镇子上的一般人家,平时很少做肉菜,除非有客人和逢年过节的时候,吃菜大多都是蔬菜,而且量比较大,因为,这样可以少吃点粮食。像何家这样,隔三差五就做肉菜的还真不多。

而在这个香油、荤油都很精贵的年代,炒蔬菜就更加考验水平了。一般何杨氏喜欢留一块带点肥肉的肉皮,炒蔬菜时,先用肉皮擦一下锅底,有点油水后再放蔬菜,放盐。要是不出水的蔬菜,就呲一点水,或者加点熬骨头的汤,这样,蔬菜烧的也会很好吃。

清妍看着何杨氏稍显肥硕的身子,在厨房里灵活的转动着,砧板上传来均匀的切菜声,锅里煮的汤和罐子里的卤菜,也开始散发出来诱人的香味。

她觉得,这个世界,对女人的要求太高了。

就拿何杨氏来说吧,虽然有何名礼宠着,不像别人家的当家主妇一样起早贪黑的干家务活,但在家里,也忙个不停,烧的一手好菜,还能做些小吃卖钱。虽然说喜欢到处找人聊天、嗑瓜子,但也能给家里招揽生意,就这样,还被外人说成是好吃懒做的。

唉,既然改变不了世界,就改变自己吧,要努力适应这个世界啊!小清妍认命的想。

本章未完,点击下一页继续阅读。