第502章 做腊肉（2/2）

其他的野鸡、野鸭、野兔，只是杀死了，并没有处理。

需要退毛，去内脏…

不过，屋里有自来水，四个人分好工序，处理起来也很快。

张鑫鑫清洗牛肉、羊肉和猪肉。

剩下的三个人，马大河退毛，阮蒙蒙宰杀，白蓉清洗，分工合作，速度很快。

灶台上，大铁锅冒着滚滚热气，把整个厨房都笼罩在烟雾之中。

白蓉舀起一瓢一瓢的开水往地上的搪瓷盆里倒。

马大河拎起一只只的野味，放进开水里来回烫毛。

烫好毛的野味，体型变小了一圈。

待到温度降下来后，他快速的往下拔毛。

三五分钟，一只野味就被拔得光秃秃。

拔干净后，他将野味扔进旁边的盆里。

接下来，就轮到阮蒙蒙给它们开肠破肚了。

小巧的刀具在她的手里，就像一根绣花针，被她舞出了残影。

唰唰几下，一只野鸡的肚子就被剖开。

阮蒙蒙用熟悉的手法，掏出内脏，切除不要的部分。

处理好后，又扔进了第三个盆里。

就剩下清洗了。

用同样的手法，她就像没有感情的机器，不停的处理着野味。

内脏也被她放进了面前的另外一个搪瓷盆里。

这些东西，别人都是直接扔掉的，做起来太麻烦了。

还不一定好吃。

大部分人都会直接放弃。

而阮蒙蒙却不一样，她做的卤味和鸡杂可是一绝。

大块肉，哪里有这些边角料的味道好吃？

阮蒙蒙还是喜欢这些杂七杂八的边角料。

大料一卤，那味道，简直绝了。

在后世，边角料的价格早就超过了肉价。

大家都知道她做的卤味好吃，所以对她的这种行为，不但不阻止，反倒很赞同。

以前，他们并不知道这些东西还能吃，自打阮蒙蒙做了几次以后，他们也就喜欢上了。

就是清洗有些麻烦。

不过，为了口腹之欲，大家都自动忽略了。

一点麻烦而已，为了美食，一切都是值得的。

等到阮蒙蒙将野味处理的差不多，白蓉和马大河就换了战场。

白蓉清洗野味，马大河清洗剖出来的内脏。

几个人分工合作，忙得不亦乐乎。

等所有肉都清洗完，白蓉一盆一盆的端了出去。

“你们先处理着，我去把肉腌上，一会过来帮你们。”

内脏比较难处理。

这一会，三个人都在处理内脏。

“婶子，没多少了，你该忙就去忙吧。”

扫了一眼盆里，剩下五分之一没处理了。

三个人，应该很快就能弄完。

“行。”白蓉应下，端着搪瓷盆出了厨房。

厨房的地方实在太小了，几个人全都挤在里面，热不说，转个身都困难。

不管是做腊肉，还是熏肉，都要先把清洗好的肉腌制一下。

等到入味了，水分也都出的差不多了，才好进行下一步。

白蓉用提前炒制好的五香盐巴，均匀的涂抹到每一块肉上。

涂抹好的肉，整齐的码进干净的搪瓷盆里。

这些抹过盐巴的肉，要腌制一下。

等到味道腌透了，再拿出去晾晒，或是熏烤。