咖啡（2/2）

我也知道！馨甜为难道：“可我水平就到这儿了，咱们总不能请个师过来吧。

听到此话，罗辉思虑片刻，联想到记忆卡奖励的厨艺卡，应该也可以应用在煮上。当下沉声应道：“我可以来教你，不过只有一晚上时间，你能学多少就多少，如果学不到，我也没办法。

馨甜就知道罗辉会有办法，想到他竟会煮，心头一喜，但听到时间，便立马摇头道：“一晚太短了！

罗辉却毋庸置疑道：“只有一晚，过了时间我不会在教。

唉！馨甜美目瞪大，轻声叹气道，心里则百思不得其解，罗辉为何如此固执，死咬着一晚不放，不肯多教一会儿。

罗辉却不管馨甜央求，使用厨艺卡后，直接开始操作，并讲解道：“馨甜，作为一名师，首先要了解的就是的品种和煮的方式。挑选豆要看其均匀度，然后闻豆的味道，颗粒均匀且回味重的豆比较好，你今后不要买粉，要买原材料烘焙，这样效果才好，烘焙的原理我给你示范。”说着，罗辉取出馨甜好奇买来的一包豆，进行加热烘焙，并让馨甜记下温度是时间，烘焙完打磨成粉，继续说道：“你应该知道，煮的方式也是多种多样，记者不同的煮法会造就不同口味的。，比如虹吸式味道就像少女，高贵而优雅；滤泡式如绅士，简单又不失风度；意式浓缩充满热情，味道浪漫而浓烈。师要做的就是让这些不同的味道各领风骚，而不是像你之前那般，所有味淡单一没有层次

记着！罗辉交代道：“煮和蒸奶泡也很有讲究。为了将香、甘、醇、苦、酸这五味完美地融合在一起，煮的时间一定要掌握好。“煮多长时间要看豆烘焙的色彩来定。焦色的豆风味更甘甜醇香，因此只用沸水煮45秒左右就行，而金色的豆则要多煮十几秒。”罗辉说，“如果是做花式，蒸奶泡的温度最好能控制在65℃到70℃。”因为温度过高会让奶泡组织变粗，失去柔韧性，拉出来的花容易淡化。

馨甜本就是有灵性的人，加上本就认真，此刻拿着小本子，把罗辉的话一句句记住，并在每个饮品后，附上详细流程，甚至精确到煮的几分几秒，她明白，对于而言，有时少一秒两秒，就决定着味道的天壤之别。

当罗辉讲完，把制作好的黑摆在馨甜面前，气味醇香，让人口齿生津，馨甜粉唇贴在白瓷杯上，吸了一小口，同时口中发出“嗤”的一声。罗辉却会意的笑笑，这叫嘬食，可以使在口中得到充分的释放，把你的食道充分打开，尽情在口中每一个部分品味的味道。

怎么样？罗辉笑问道。

馨甜皱了皱道：“有点腻，刚一说完，忍不住又尝了一口，呐呐道：“涩苦！，随即回甘上来，又说了声甜，一时五味俱全，让人难辨，沉醉其中不能自拔。好的代表着一个师的心情，就像一首乐曲，通过细微指甲的变化表达出“一杯间”要传达给客人内心的触动。其中味道，早已挣脱开所谓的好喝难喝与否，更关于一种感觉情怀。

看着馨甜，罗辉怅然道：“你不知道买的顾客是谁，也许这一杯是他们第一次喝，也许是情侣的第一次约会，也许是他陷入了心情的低谷，不管怎样，他们来到这儿，都应该享受到一份真诚，一种独特的体验。

馨甜却面色迷惘的摇摇头：“很难煮，真的很难。一件事往往到了深处，不再是技巧的高低，而是人生历练与体会的高下判断，这种滋味，馨甜喜欢，却无法掌握。