第320章 族老请吃饭,广菜(1/2)

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“别碰到了啊,这很烫的。”梅氏叮嘱道,接着拎了木桶出去。

“干娘,我来打水!”沈昭立即起身去了井边帮她打水,接着又抢着将木桶拎到灶房里来。

随后,梅氏将桶里的水倒进了锅中,把锅装满。

梅崇岭在旁边看着,顿时捋着胡子,叹道:“别说,这小米要蒸熟蒸透,还要颜色好看,颇有讲究。”

“什么讲究?”顾乔最是好奇。

梅氏将蒸屉架上去,接着梅崇岭的话头讲道:“冷水淘、冷水泡;热水淘、热水泡。若是混淆了,任你怎么蒸,花再多的时间、烧再大的火,那都是白费劲,蒸不透的。便是勉强熟了,吃起来也是硬邦邦的,不好吃。”

“竟有这样的讲究?”顾乔惊讶不已。

“可不是?”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子,“虽然我也不知道这是何种道理,但确实许多人家都尝试过,偶尔忘了,热水冷水混淆了,那小米渣就白弄了,无一例外。”

顾乔点了点头,“或许,这些诀窍和讲究,就是美食的魅力所在吧。”

“反正是老祖宗传下来的法子,肯定是验证了无数遍得出来的,所以咱们好好遵守便是。”梅氏笑道。

“那娘您还自创隔水蒸皮冻,万一失败了怎么办?”

“这该传承自然得传承,可也不能一成不变嘛。再说了,我们尝试新法子,以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅氏回道。

顾乔立即佩服地竖起了大拇指。

梅氏拍开她的手,将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱起放到木盆里,然后去了外面,将皮冻放到了柴垛上,又用纱布罩到了钵上,防止灰尘落到里面去,随后继续回来忙活。

等锅里冒了热气,瞧见水开了,她又将码好的那八碗小米渣放了进去,盖上锅盖,这才算是完事。

“昭儿、巧儿,时不时帮忙看着火啊,我切菜去了。”她又嘱咐道。

虽说安排晚饭吃晚一些,但一晃就快到傍晚,该准备的还是要准备。

她砍了排骨,在大锅里焯过后,又重新加了清水炖,等到油汤沸腾后,又煮了一段时间,便用瓦罐盛了起来,又往里放了切成块的水灵灵的大白萝卜,然后抱到了地炉上放着,小火慢炖。

梅崇岭无事可干,梅氏见他无聊,立即附耳对沈昭说了两句,沈昭立即就拉着梅崇岭出去了。

顾乔好奇跟了出去。

没想到沈昭竟然拿出了他那简陋的鱼竿请梅崇岭指教,接着爷孙俩凑到了一块做鱼竿。

外面冷飕飕的,顾乔根本待不住,立即收起好奇心回了屋子,坐到地炉旁,一边烤火一边拿了竹篾来编。

她还挺喜欢编竹篾的,又可以打发时间,编出来的竹筐那些也能用。

时间一晃,外面的天色竟然就暗了下来。

排骨的香味已经从瓦罐里飘了出来。

顾乔明明下午吃得很饱了,却又忍不住吞了吞口水,接着肚子还咕噜噜叫了起来。

得,又饿了。

她不由得暗自腹诽:果真不愧是小孩子的身体,竟然饿得这样快。

梅氏瞅着时间差不多了,也开始准备炒菜。

这时候沈昭他们从外面拎着一只木桶回来,顾乔凑过去往里一瞅,好家伙,竟... -->>

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