第310章 芡粉妙用,凉拌腰花（2/2）

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一边回道：“这猪肝啊，可是补血养气的好东西，就是炒的时候把握不好呢容易老，吃着就干，口感不好。加了芡粉呢，可以让它的更佳柔软细嫩，至于这油呢，就是用来锁住芡粉的。”

“哦，原来如此。”沈晚和顾乔异口同声，齐齐点头。

梅氏弄好了，将猪肝放到了一旁，又将砧板、菜刀那些拿去洗了，净了手，随后才将先前泡着的腰片捞了起来，重新用干净水漂过后放入盘子里。

接着又端了一只碗来，那碗里放着她提前制好的油，此刻已经冷了。

顾乔看到油里的花椒粒，立即忍不住问道：“娘，这是什么油？”

“这是芝麻油，里面加了花椒与香葱煸炒，还放了盐。”梅氏将油淋到腰片上，接着又切了芫荽和姜丝，然后撒在上面。

“这样就可以了吗？”顾乔惊讶。

“对，这是凉拌腰花。”

梅氏笑着，借着干净的砧板将蒜苗那些切了放到一旁备用，又将没用完的姜丝抓了一下把切成姜末，重新切了葱花。

等把一应佐料切完后，她这才接着把先前留下来的那两块猪血用刀片成方块，摊到盘子里，然后把葱花姜末撒到了红色的猪血上，接着又放了一应调料。

猪血红、姜末黄、葱花白绿。

这强烈的色彩对比，让顾乔吞了一下口水。

可……可这猪血是生的啊。

她只知道生羊血可以这么吃，猪血也行吗？

不过梅氏既然都这么做了，必然是可以的。

“把凉菜先端出去吧，然后招呼大家落座开吃，我马上炒猪肝，这个很快的，正好大家可以趁热吃。”梅氏对她和沈晚讲道。

“好的！”

姐妹俩立即伸手端起案板上弄好的凉菜，小心地捧着它朝外面走去。

“开饭了，各位帮忙的乡邻都落座啊，今天辛苦大家了！”顾婆子冲院子里忙碌的众人喊道，又对顾乔说，“去喊你高婶婶。”

“不用麻烦，我去喊！”顾康立即跑出门去。

顾婆子又招手让顾乔靠近，然后压低声音对她讲道：“去田埂上瞅瞅罗小胖一家来了没有，若是在路上了，去迎一迎，催他们快些；若是不在，咱们也好叫乡邻动筷子。”

“嗯，我知道了。”顾乔应了，立即跑出院门。

她心里有些奇怪，虽然每次罗洪蹭饭都姗姗来迟，但他的目的只是偷懒不干活，是怎么也不会错过饭点的。

这一次倒是奇了怪了，到了饭点都不曾见到人影，莫非转性了？”

为了看得更远，顾乔还特意跑到了旁边栽种枣树的土里去，结果伸长了脖子往村口的方向瞧，也没瞧见人。

她立即回家将此事告诉了顾婆子。

“那就不管他们，赶紧把碗筷搬过去，让大家盛饭。”

“好嘞。”

于是乎，村里男人围了一桌，女人和小孩儿围了一桌，拿到碗筷后大家便急不可耐地朝蒸笼的方向走去，一时间米饭蒸笼那里人挤人，盛饭都需要等饭勺。

“可真热闹。”伍秀兰瞧见村民使劲用饭勺往碗里压米饭，又瞅见小孩儿往人堆里挤的着急模样，不免感叹

“菜来咯！让一让！”