第一百五十一章 初识炒茶（2/2）

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高点，这样，炒茶时不累。”

“这样？”顾青竹抱着试试看的心态，动手将锅转了一下问。

“嗯，再偏一点！”慕锦成煞有介事地说。

顾青竹按他说的，摆好了位置，却由于灶台不合适，不一会儿就滑了下来。

“你既然知道炒茶，不如说说三道工序都该怎么做。”顾青竹给他倒了杯茶，一副不耻下问的模样。

“咳咳，杀青嘛，就是利用火在锅中使茶叶萎凋的手法，抑制发酵，令茶叶水分快速蒸发，锁住茶香，并使茶汁的精华完全保留。”慕锦成翘起嘴角，这会儿可算是扬眉吐气了。

前世，他陪茶学专业的顾篁上了一学期的课，关于制茶，他还是听进去几句话的。

顾青竹蹙眉道：“说人话！”

“杀青的火头，不能大，大了茶叶容易焦，小了，不能迅速让茶叶变软，保住碧绿的颜色，春茶要老杀，秋茶要轻杀，这个杀是说让茶叶失去水分，再就是每次茶叶不宜多，翻腾要勤快彻底。”慕锦成努力回想幼时父母在简陋的茶房炒茶的样子。

那时的他们穷得只有茶园，却不觉得苦，携手前行，并肩应对，只盼着用辛勤劳作换来好日子，然而，后来日子好了，却再也回不到最初。

顾青竹将他的话一字不差地记在了然给他的那张桑皮纸上，而后又抬头看他，满眼期待，等着他讲下去。

慕锦成搜肠刮肚，将前世那些课堂上听来的，一股脑儿教给顾青竹：“至于揉捻，就是把变软的茶叶揉搓成条索状，既节省存放地方，又去除青涩味，春茶嫩要冷揉，秋茶叶子老，需要热揉，至于烘干，就是字面的意思喽，烘干到手一捏就碎的程度就行了。”

顾青竹埋头飞快地记，嘴里又重复了一遍，生怕弄错了。

慕锦成见她如此，不禁有些汗颜，自个讲的这些，虽说是他所见所学，既有父母实际操作，也有学习的理论，但无论他说的如何天花乱坠，都没有经过实践，这会儿说得头头是道，心里总有些惴惴不安。

“我马上采些茶叶来试试。”顾青竹收了纸，拿上小竹篓出门。

她一步刚迈出去，就见顾青山迎面急急忙忙来了：“满仓哥请的工匠到了，他们打算明天拆房子，让今儿把东西都搬了。”

“搬好搬，可放哪儿去呀？”顾青竹有些无奈地说。

顾青山轻笑：“这个，你就别操心了，我爹说，先暂时放在我家里去年新造的房子里。”

顾青竹沉吟道：“这不太好吧，你那房子还是崭新的呢，自个还没住上。”

顾青山摆摆手道：“这有什么，我们不忌讳，那房子空着也是空着，若再不顶用，岂不真成了浪费钱财了。”

“既如此，青山哥，你先去陪着工匠看房子怎么造，能造几间，我收拾下，马上就来。”顾青竹想了想道。

“好，我先去。”顾青山匆匆走了。

顾青竹将小竹篓放回窝棚里，掩了两边的门，慕锦成也跟着走了，他没见过乡下造房子，心里好奇得很。

梁满仓院里，站着两个中年人，这两人是顾世福介绍来的，他们边对着院里指指点点，边和顾世根和顾青山说话。

顾青竹回家拿了钥匙，开了门，中年人进屋看看房梁，显然是在预估院里的木头够不够用。

他们又细细问了其他需要的材料准备得怎样了，顾世根一一回答，又带他们去看，两人满意地点头，便告辞而去。

一切妥当，只等明日开工。

梁满仓家里并没有多少东西，除了床铺被褥，也就是桌椅板凳和一个老式橱柜，以及一个旧藤箱，几人来回几趟就把大件搬好了。

其他锅碗瓢盆，锄头镰刀等细碎的东西，由顾青竹归总在一起，集中摆放。

慕锦成和苏暮春晚间被顾青山请去家里吃饭，因着顾世福伤着，只好请了顾世根来陪，这表达了顾家坳人对来客的重视和尊敬，方奎与他们相熟，也被请了来作陪。

顾青竹知他家日子艰难，遂将早上捉到的野鸡送给孙氏做菜，足足烧了小半盆。

第二日一早，睡在顾青山新屋子里的慕锦成，被比鸟雀声音更嘈杂的人声吵醒，他翻身起床，匆匆洗漱，抓了两个饼子就出来看热闹。

几乎全村的男劳力都来帮忙，摧腐拉朽似的，只一个时辰，便将梁满仓家的老屋全拆了，除几根梁木有用外，其他的泥坯砖，石头墙，都没了用处了。

到了吉时，村人热热闹闹放过鞭炮，因着梁满仓不在家，便由顾青山代为挖了一锹土。

新房子正式开工了！