第093回 挤丸子(1/2)

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几分钟之后,包夜已将所有需要准备的食材全部处理妥当。

放下菜刀,包夜眼巴巴地望向林轻歌,心道:眼下厨房这里已经没事可做了,咱们还要在这里干闲着?

林轻歌似乎看穿了包夜的心思,笑道:“现在可不能出去,要让姬月冰觉得咱们一直在厨房里为那道菜做准备,忙得不可开交。这样,她才会彻底觉得那五斤肉给得值。”

包夜不解道:“就算准备的时间再长,炒出来的菜肴味道终归还是那个味道,这有什么区别?”

“哈哈哈,这区别可就大了。”林轻歌对于烹饪,实际上还是一知半解,但对于消费者的心理,他却是极其了解。毕竟,当初他就是各家酒楼饭庄的最大消费者。

他拍着包夜的肩膀,笑道:“老包啊,当初你切肉之前,不是也知道耍一耍刀花,用来调动食客的情绪嘛。这点儿道理,怎么还想不明白?”

包夜瞪着眼,说道:“我……我那只是活动一下腕子,以便于下刀时更加灵活,真的没有别的用意啊。”

“呃……”林轻歌的手掌一滞,苦笑道:“老包,你用不用这么实在啊?算了,有些事情,你不明白也好。反正今后我说什么,你照做就是了。”

包夜嘿然道:“那是,我跟随林老大,不就是为了常听您的指点么。”

林轻歌挠了挠下巴,道:“你都这么说了,我如果再不教你点儿啥,是不是显得有点儿不够意思啊?”

包夜先是一怔,随后惊喜道:“林老大,之前您说过有一种办法,可以很快将生豚的红肉炖烂,又不会让肉变碎。您……能不能把这个教给我?”

“这个啊……”林轻歌没想到包夜心里居然一直惦记着这件事,看来作为星月城邦烹制肉食技术最好的大师傅,包夜对于生豚肉的烹制技法有些无与伦比的执念。他笑了笑,说道:“肉炖得烂不烂,关键是在器皿上。这个你别急,等回头儿我把那种炖肉的锅画个样子,你找个擅长制作厨具的地方做一套出来就行了。”

包夜愣道:“就这么简单?”

“说简单确实简单,但却也不是非常简单。”林轻歌回忆了一下高压锅的构造,说道:“那种锅我记得不一定完全准确,恐怕还得做出来试试才能知道。”

实在不行,高压锅作不成,那就先做个密封式的砂锅也行吧?林轻歌心里想着。

“那……林老大是想教我点儿什么呢?”包夜一听不是炖肉的法子,兴致一下就低落了很多。

林轻歌笑道:“其实也不能说是教你什么,只是我突然想到了另一种生豚红肉的做法。我试验着搞一搞,你在旁边帮我参谋参谋。”

“新做法?!”包夜眼睛顿时又亮了起来。

星月城邦的烹饪方法极为简朴,自祖上几代传下来的,基本都是水煮而已。所以林轻歌的葱爆肉哪怕没有专业级的水准,单是爆炒这么一个新做法,便已经足可震惊星月城邦了。包夜一听说林轻歌又想出了新的做法,怎能不为之激动?

“没错,这个做法,可以让生豚红肉难以咀嚼的问题得到彻底的解决。”林轻歌一指案板上剩余的那些生豚红肉,说道:“去,把那些肉全部剁成肉馅儿。”

包夜愣了愣,问道:“林老大,那个肉馅儿……是什么意思?”

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