第137章 天麻要这么吃(上)(2/2)

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们对于今天张一峰的分享,格外关注。

“谷主,怎么没有招牌菜天麻汽锅鸡啊?”

“板凳、瓜子已准备好,请开始你的表演。”

“笔、本已备齐,谷主,慢点讲。”

“真笨,谁还记啊,已开启录像。”

......

面对网友的疑问,张一峰笑着说道:“天麻汽锅鸡,以前分享过,大家可以看一下视频,鲜天麻和干天麻的做法都是一样的。”

说完,又拿出准备的食材继续讲解。

“天麻鸽子汤,这道菜耗时较长,我们先来处理它。”

“所需材料有,乳鸽一只,天麻50g,枸杞10g,还有盐、葱、姜若干。”

“首先,我们需要将乳鸽宰杀后,清理干净,这一步呢,我已经做好了,现在,需要将它切成小块,放在一旁备用,同时,将天麻、枸杞清洗干净,天麻和姜切片,葱切段,也放在一旁备用。”

张一峰一边说,一边操作,乳鸽在他的手中,好像已经被标记好了下刀路线似的,去头,去腿,断翅,开膛,切块,一套动作下来行云流水,没有丝毫的停滞,没用多久,一只完整的乳鸽,就被肢解完成。

再次用水清洗干净后,装盘放在一旁备用,又熟练的将天麻和姜切片,葱切成小段。

“我去,谷主这刀法可以啊。”

“这是剁了多少只鸽子,才练成的手法啊。”

“请问,谷主你真的不是学厨师专业的吗?”

“谷主,你放慢点速度,让我们也学习。”

......

处理完成后,张一峰瞄了一眼手机屏幕,看到网友的评论后,转向正在直播的张一凡,笑着说道:“这些步骤都很简单,做的多了就熟练了,但大家做的时候,不要追求速度,安全第一。”

随后,继续解说道:“处理完食材,第二步,鸽肉焯水,锅中加水,再放入几片姜片、鸽子肉块,大火烧开,撇去浮沫后,将鸽子捞出备用。”

“这一步,尤其要注意,鸽子焯一下水就好,不要煮太长时间,以免营养流失。”

“第三步呢,可以用炖锅,也可以用高压锅,不过我更倾向于炖锅,用高压锅虽然也可以,但总感觉味道上会差一些。”

张一峰拿出炖锅后,继续说道:“用炖锅,加入鸽肉、天麻、姜片,大火烧开,然后转中火慢炖1个小时,在鸽肉软烂以后,放入枸杞、盐,再中火炖5分钟撒入葱花,即可出锅。”

“天麻鸽子汤,不要太多的调料,这样既可以保持原有的鲜美,又营养丰富,还有着不错的功效,男女都适用。”

听到这,网友十分惊讶。

“我去,为什么要特别提示男女都适用啊?”

“谷主,不会上网,男女都适用是什么情况?”

“敢不敢把话说的明白点?”

“谷主,你今天再卖点天麻吧,晚点发货没关系。”

......

看到有部分网友,开始跑偏,张一峰就知道,这个时候千万不能与他们继续探讨这个话题,否则,越说他们越来劲。