第四十四章 还有一道菜（1/2）

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钟天正忙完川菜后，惊鸿一瞥竟然大吃一惊，那个年轻人，竟然做菜的数量跟自己一样，而且竟然在做粤菜！

没有对厨艺领悟之深，是达不到这个境界的。

然后，钟天正观察了四周，发现形势更不容乐观。

身边的选手，都在你追我赶，自己花这么大力气，做这几道菜，只是跟别人打成了平手，并没有领先的地位。

钟天正脑海里快速地想了一遍。

“拼数量是无论如何也赶不上了，不如拼质量。”

钟天正打定了这个念头，原本焦急的思绪，突然灵感一闪。

“还有一道菜，自己准备的。”

“夫妻肺片！就做这道菜了！”

说干就干，钟天正决心一菜六做，就是同一种菜，六种不同的做饭做出来。

第一种做饭是，他准备好牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。