第67章 舌尖上的叶家宵夜(1/2)
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“小姐,姑爷。”
“嗯,摆饭了吗?”叶绾夕问。
小梅立刻说:“现在就摆。”
“来人啊,上菜。”
只他们自己吃,吃得就简单很多。
拢共十来个菜,先上一道红桂蒸白肉,辣中带着桂花的香甜,肉质软绵入味,是开味凉菜中的上品。
随后上的热菜有西江料,前朝宫廷里流传出来的名菜。
花雕肥鸡,一上桌子就闻到一股酒香,入口更是浓香软化,回味无穷。
下一道菜白龙臛。
白龙臛,鳜肉也。鳜鱼去刺,切作大薄片入盘,以豉汁拌渍,再入锅熬盛盘,成品色白微红,口味清鲜。
下一个热菜是茄汁宫灯虾,热油将虾烧熟后摆放成宫灯状,是卖相最好看的一盘菜。
另还有两个当季的素菜,素什锦,八宝酿金瓜。
一个甜味儿汤,金桂白露。这个季节早开的桂花已经可以吃了,而池子里的莲藕正是此季节的主菜。这两样东西熬煮在一起,再以灯笼果磨成的粉调稠,甜而不腻,还消暑降燥。
曲阳城正处水乡环绕之地,多池塘,鱼和莲藕总是多得吃不完。
有钱人家舍得吃糖,他们家的甜汤里,几乎每天都有这道菜。
另有一个咸汤,翡翠白玉羹。
用料简单,只是当地新鲜的小青菜中最嫩的菜心,加当天才磨的白豆腐熬煮而成。
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