第一百零五章 盘龙豉汁蒸白鱔（2/2）

“一点点就够了。”

小念记得，《调鼎记》上有特别强调，做这一位豉汁蒸白鳝，盐一定不能放太多，因为所有调味料都很咸。

待配料搅拌均匀后，她将改刀后的白鳝放入配料盆中，再经一番搅拌，腌制入味。

在腌制的过程中，小念格外仔细地，将每一处刀口都填满豆豉。

填满了豆豉，再下入适量的花生油增香，再抓住滑溜溜的白鳝，绕盆两周，均匀搅拌。

“沁儿啊，你去橱柜里，帮我找一个凹盘。”小念开口道。

“好嘞！”

在船上的日子里，沁儿已经习惯了在小念做饭的时候，帮她打下手，磨合出了一定的默契度。

至少，不会耽误小念的进度。

不一会儿，她就找来了小念需要的凹盘，放到小念手边。

随后，小念将白鳝捞起，摆入凹盘，由外向内绕了三周，让它形成一条盘龙的形状，再把配料盆里剩余的豆豉，铺在“盘龙”身上。

下一步，等蒸锅上汽，便将盛有白鳝的凹盘一同放入蒸锅，用大火蒸上一刻钟左右。

她严格按照《调鼎记》上记载的，蒸海鲜鱼类的三个要点进行：水多，火大，气足。待时间一到，整盘取出。

“沁儿你要记得一点，这里的人不常吃海鲜，肠胃承受能力比不得咱们椰岛上的人，一旦吃了没熟的海鲜，轻则腹泻，重则中毒。”

不知从何时起，小念已把沁儿当成了她的半个徒弟。

“晓得了！”沁儿疑问，“可是，要怎么判断这海鲜熟没熟，尝一口么？”

“当然不能！主人家的食物，咱们怎么能随便吃？再说了，你这一口下去，多难啊，色香味中的‘色’，可就没了。”小念敲了敲她的小猪脑，接着，用一根竹签在鳝鱼背上插了几下，“你瞧，这竹签能轻松插入鱼肉，就代表它已经熟了。”

最后，她在“盘龙”背上，洒了一圈儿配色的青红椒和葱花，再淋上热油，这一道“盘龙豉汁蒸白鳝”，便制作完成了。

一时间，香飘满屋，还引来了一位意想不到的故人。