第二十三章 红烧带鱼（1/2）

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最快更新食探之孟家小厨娘最新章节！

小念转到厨房时，已有两条带鱼杀好切成了十二段儿，在清水里净身。家里长年只有月娘一人，自然是她做的。可这不符合常理。往常只要小念在家，月娘便不会再去厨房张罗。一来她厨艺实在不咋地，别看三十好几了，于美食一项的造诣，仅限把菜弄咸、把饭弄熟，小念半是因为有这么一个不长进的娘亲，才一头扎进了食谱研究上，尽量把寻常饭食弄的好吃些；二来她对生活也无甚热情。

“你以后尽量少杀生，若是七公主她馋海味了，那些活鱼、活虾、活蟹，就差个小太监去处理。”月娘收了花锄，又找出喷洒，“若是他们不听你差使，你便上报王后。”

最后还总结性地说了句，“杀生多了的女孩，运气会不好。”

任小念懵懂地点了点头。

她总觉今次探亲见到的娘亲，与往日有些不同，可又说不出哪里变了。

如此伤脑的事，她想了一下便不再想了，开始着手这十二段带鱼肉的烹饪：先腌，再煎，最后收汁。

通常岛上人家做带鱼，就跟炒菜无甚区别。

小念却知，这腌渍入味是其中顶顶重要一步，而其中腌料，又以生姜、料酒最不易想到。她依照《食鼎记》上做法，做出来的带鱼，酱红光亮，口味咸中还带点儿甜。

红烧带鱼成型后，接下来便是椒盐玉米了。

玉米粒是早就剥好的，是御廪坊仆役的手艺，颗颗都是整粒，无一剥破。她省了不少功夫，直接下水洗净。而后敲了两个鸡蛋进去，去黄留清，搅拌均匀，再加生粉，搅出厚重之感，这便是包裹着玉米粒的那层外衣了。同时灶中生火，下油起锅，烧至七、八成热时，倒进包装好的玉米粒，手持木铲，炒一下、停一下。炒至金黄色，便倒入了椒盐调味，再撒上一层切的细细的葱花，这便成了！